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Piatti più leggeri ed a base di verdura: la dieta sana conquista i giovani cinesi

Di Pubblicato Giugno 21, 2021

Sempre più cinesi, soprattutto giovani, scelgono pasti leggeri con meno carboidrati e più verdure. Una tendenza, dicono gli osservatori, che riflette il fatto che l'ansia per l'aspetto è in aumento nella società, ma che mostra anche un maggiore interesse per stili di vita più sani.

 

 

Definiti scherzosamente dai giovani come "erba da masticare", i pasti leggeri sono un'alternativa salutare alle abitudini alimentari più comuni in alcune parti della Cina, come lo hotpot piccante nella provincia del Sichuan, nel sud-ovest della Cina, che utilizza l'olio di peperoncino rosso come base per la zuppa.

Il cibo più leggero è diventato un concetto ben noto nel paese negli ultimi anni, con le persone che preferiscono cibi con meno zucchero, olio e sale, oltre a una maggiore quantità di verdure. Si concentra anche sul ripristino del gusto originale degli ingredienti attraverso una cottura molto più semplice.

 

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Le statistiche di Meituan, la più grande piattaforma di consegna di cibo online della Cina, mostrano che gli ordini di pasti leggeri hanno superato i 26 milioni nel 2018, mentre un rapporto di Euromonitor ha previsto che il volume di mercato dei pasti leggeri in Cina raggiungerà circa 120 miliardi di yuan nel 2022, cifre che hanno attirato l’attenzione di importanti aziende.

 

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KFC ha aperto KPRO, il suo primo ristorante che offre piatti leggeri ad Hangzhou, nella provincia di Zhejiang, nella Cina orientale nel 2017, e nello stesso anno la catena di ristoranti giapponese Yoshinoya ha aperto un concept store di "pasti leggeri" a Chengdu, nel Sichuan. Il rivenditore cinese Luckin Coffee ha annunciato che sarebbe entrato nel settore dei pasti leggeri nel 2018, lanciando una serie di prodotti tra cui panini e insalate.

 

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Il tema dei "pasti leggeri" è stato il secondo argomento più caldo su Sina Weibo nei giorni scorsi, quando i netizen hanno condiviso le loro foto di pasti leggeri sui social media. Alcuni hanno mostrato patate dolci viola e zucca al vapore, usate per sostituire il riso, mentre altri hanno proposto piatti con pollo e pesce invece che maiale, che sono considerati più sani anche se la quantità di calorie è simile.

Letto 3822 volte Ultima modifica il Lunedì, 21 Giugno 2021 09:59

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