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A Shanghai il primo "ristorante condiviso"

Di Pubblicato Luglio 16, 2018

Shanghai accoglie il primo "shared restaurant" della città. Il locale si trova nel centro commerciale SML Center nel distretto di Huangpu.

Il ristorante condiviso funzionerà all’incirca come uno spazio di co-working, dove però non si lavora, ma si mangia. Secondo quanto riporta il sito di informazione ‘Shine’, il locale mette a disposizione tavoli e coperto, mentre i clienti ordinano il cibo attraverso un'app per smartphone che include sette diversi ristoranti situati all'interno del centro commerciale. Il cibo viene poi consegnato da una "terza parte" al ristorante condiviso, dove i clienti potranno consumarlo.

Il concetto è stato creato per aiutare ad alleviare l’affollamento dei ristoranti. Invece di aspettare in coda nei ristoranti più popolari della città, i clienti possono ordinare il loro pasto in anticipo e consumarlo non appena arrivano nel ristorante condiviso.

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Come descritto su ‘Shine’, l’ordine attraverso l'app impiega circa 17 minuti per arrivare a consegna, ma durante l'ora di punta, si può arrivare anche a 25 minuti di attesa.

Un altro vantaggio del ristorante condiviso è che permette a famiglie e gruppi di ordinare cibo da diversi ristoranti mentre cenano insieme. I bambini possono chiedere una pizza dalla pizzeria del centro commerciale, mentre i genitori ordinano un ramen dal locale di fianco, tutti seduti allo stesso tavolo e senza fare la fila in posti diversi.

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Con i suoi 121 posti, il locale ha molto più spazio rispetto a molti altri ristoranti. E non sono previsti costi aggiuntivi per la prenotazione dei posti o per la consegna del cibo.

La Food and Drug Administration di Shanghai ha moderato con alcune regole questo nuovo modello di ristorazione: innanzitutto i ristoranti partecipanti all’offerta devono trovarsi nello stesso edificio (o nel raggio di 800 metri) rispetto al ristorante condiviso, inoltre le scatole, i materiali di consegna e le procedure di pulizia del ristorante devono soddisfare gli standard previsti per legge.

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Data la popolarità del ristorante condiviso, sembra che altri centri commerciali di Shanghai possano adottare questa soluzione in futuro, portando a una vera e propria rivoluzione nell’ambito della ristorazione.

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